Le Grappilleur

Notre rédacteur François Sannié ayant décidé de se retirer du Petit Conseil de votre Baronnie, tout en restant un Chevalier actif, votre Petit Conseil a décidé d’apporter une nouvelle touche à votre Grappilleur.

Nous quittons la Suisse dans la convivialité et la bonne humeur pour une arrivée sous le soleil à Nyons, capitale de l’olive. Mais ce soir-là nous goûterons un autre fruit : le raisin. En effet nous rencontrerons un ami vigneron et truffier, Hubert Vallayer, du domaine de Deurre, qui a ouvert un commerce dans la rue piétonne de Nyons. Vendredi soir c’est apéro… tartines au beurre de truffes et vin blanc du domaine, un « vieux » 2012, assemblage de Viognier, Marsanne, Roussane, élevé en fût de chêne. Un nez légèrement oxydatif, en bouche un petit goût de jaune, qui se marie très bien avec les saveurs de la truffe. Une ambiance de bistrot sympathique où un tas de monde se rencontre ; et c’est même l’occasion de croiser des commandeurs français !

Pour une fois ce sont les appellations du Nord qui ont commencé les vendanges en premier, dès la fin d’août. En effet, dans cette partie septentrionale du vignoble le printemps a été sec et l’été chaud, ce qui a accéléré le développement de la vigne, la maturité des raisins et ainsi la récolte a démarré avec une semaine d’avance. Un volume supérieur aux années précédentes, avec un raisin de grande qualité et en bon état sanitaire.

« Quel que soit son prix, le vin vaut certainement plus que sa valeur d’achat car c’est de la joie qu’il apporte dans toute la maison, la joie d’un rayon de soleil. »
(André-Louis Simon)

« Pour faire un grand vin, il faut un fou pour faire pousser la vigne, un sage pour la surveiller,

« Les bouteilles les plus prestigieuses commencent à exister au moment où on les vide entre amis » (Paul Bocuse) Echos

« Le meilleur vin n’est pas forcément le plus cher, mais celui que l’on partage. » (Georges Brassens) Echos de la Baronnie

«Je ne comprends pas qu’on achète du vin sans l’avoir goûté au préalable. Il ne viendrait à personne l’idée d’acheter

« L’alcool, il y a deux versions. Soit c’est un ennemi qui te veut du bien mais qui te fait

Le vin, à lui seul, est un remède : il nourrit le sang de l’homme et amortit les chagrins et

L’appétit vient en mangeant… La soif s’en va en buvant ! (François Rabelais) Echos de la baronnie Notre chapitre d’automne

Je n’ai jamais abusé de l’alcool, il a toujours été consentant. (Pierre Desproges) Température idéale des vins Au dernier Grappilleur,

L’ivresse de la jeunesse est plus forte que l’ivresse du vin (Proverbe Persan) Etude sur le consommateur de vin Chaque

« QUE BÈN BÉURA… DIÉU VEIRA !» (René D’Anjou) « Que bèn béura… Diéu veira ! » Ce dicton provençal

Le vin est paradoxal car ce sont les meilleurs crus qui donnent … les plus belles cuites. (F. Sannié) Numéro

« Jamais homme noble ne hait le bon vin. » (François Rabelais) Histoires de coupages Télécharger le PDF Des histoires de

« On boit pour oublier mais on goûte pour se souvenir. » (Philippe Faure-Brac) Echos de la Baronnie Télécharger le PDF

« Un repas sans vin est un jour sans soleil. » (Louis Pasteur) Echos de la Baronnie Télécharger le PDF Cet

« La vérité que l’on trouve dans le vin redevient mensonge dans l’eau claire. » (Jean Dypréau) Télécharger le PDF

« Un vin doit avoir la tête de l’endroit où il est né et les tripes de celui qui l’a