Le Grappilleur

Appellations d’origine contrôlées, appellations d’origine protégées, indications géographiques protégées… dans le monde du vin, les appellations sont nombreuses. Faisons le point sur leur raison d’être.

La pandémie de Covid-19 n’a pas été sans conséquence sur les activités de la Baronnie Suisse. De mars 2020 à l’été 2021, pas moins de trois Chapitres, deux voyages, une assemblée générale et d’autres activités habituelles ont été soit annulées, soit suspendues en raison des mesures imposées par les autorités.

La salinité dans le vin est un sujet qui peut paraître mystérieux. Le goût de salé, on le connaît bien, on a tous bu la tasse dans la mer. Et pourtant, lorsqu’on goûte un vin, on n’utilise pas le mot «salé» pour le définir, on dit que c’est «salin». Cela démontre qu’on a senti une différence entre le salé du vin et le salé de la mer, sans vraiment savoir laquelle.

Le prix du verre augmente sensiblement à cause de la reprise économique et de la guerre en Ukraine, ce qui inquiète les vignerons et autres producteurs de boissons alcoolisées.

Le tanin, c’est la matière du vin, sa carrure et sa puissance. Trop ou pas assez, c’est une affaire de goût, de technique aussi.

La maison Guigal fait figure d’excellent dans la Vallée du Rhône depuis plus de 50 ans. Tenue par la même famille, elle produit des vins de haute volée à partir de son domaine mais également à partir d’achat sélectifs de raisins en provenance de nombreuses appellations de la région.

La lutte contre le gel dans les vignes est souvent polluante et coûteuse. En Bourgogne, région particulièrement affectée ces dernières années, des chercheurs testent une solution écologique : retarder l’apparition des bourgeons jusqu’à la fin des gelées en modifiant les pratiques de taille.

Georges Truc est, sans conteste, LA référence des vignobles de la Vallée du Rhône en matière de géologie. A Visan (Vaucluse), ce géologue, ancien enseignant chercheur universitaire à la Faculté des Sciences de Lyon, est un expert en la matière (solide).

Nombre de stéréotypes sur le vin relèvent souvent d’une certaine ignorance. Par exemple, les gens qui parlent de « vin de femmes » ne connaissent pas grand-chose au vin, pas plus qu’aux femmes par ailleurs, déclare Shirley Amberg, spécialiste en œnologie chez Blick.

Pas de polémique ici, même si on ne parle pas de Côtes du Rhône… juste le plaisir de mêler peinture et vin.

Les aléas climatiques de l’année sont venus bouleverser le travail des vignerons rhodaniens. Gel, grêle, pluies n’ont pas épargné la région avec parfois des conséquences très lourdes pour certaines exploitations. Chacun se souviendra longtemps de ce millésime atypique qui, au final, s’annonce d’une très belle qualité, gourmand et frais avec une hétérogénéité des volumes.

Son père est démarcheur pour le Crédit Agricole dans l’Ain et rapporte souvent du vin nouveau à la maison. Mais quand il ouvre une bouteille de Pouilly-Fuissé, c’est un événement ! Pour Laurent Gerra, qui descend d’une famille de paysans où « la gamelle » est importante, le vin est depuis son enfance associé à la gastronomie. De mère en fille, les femmes de la famille cuisinent bien. Sa mère est par ailleurs serveuse au restaurant de Georges Blanc, triple étoilé Michelin. Aller au restaurant est une fête!

Seyssuel… Sotanum, Taburnum, Héluicum. Au début de notre ère, ces crus venus des Allobroges s’arrachaient à Rome. Tout au nord des Côtes du Rhône, sur la rive gauche du Rhône autour de Vienne, le vignoble avait disparu. Relancé il y a quelques années, il est en passe d’obtenir la 18e appellation de Côtes du Rhône.